Vous ne pouvez pas toujours faire confiance aux réclamations sur « Non »

Nous avons testé les revêtements sur des poêles antiadhésives Swiss Diamond, Always et Red Copper pour voir si elles sont vraiment exemptes de produits chimiques PFAS

Si vous avez acheté des ustensiles de cuisine antiadhésifs récemment, vous avez peut-être remarqué des étiquettes destinées à indiquer que votre nouvelle poêle à frire est exempte de certains produits chimiques dangereux.

Cela comprend l’APFO, qui est l’un des milliers de produits chimiques qui entrent dans la catégorie des PFAS – substances perfluoroalkyliques et polyfluoroalkylées. On les appelle des « produits chimiques éternels » parce que beaucoup persistent pendant des mois, voire des années, dans notre corps et qu’ils se décomposent très lentement, voire jamais, dans l’environnement. L’APFO, qui a été étudié plus que la plupart des autres produits chimiques apparentés, soulève des préoccupations particulières parce qu’il a été clairement lié aux risques pour la santé humaine.

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Il comprend également du PTFE, le revêtement de nombreuses casseroles antiadhésives introduit dans les années 1940 sous le nom de téflon. De plus en plus de recherches suggèrent que de nombreux composés utilisés pour fabriquer ce revêtement peuvent également présenter des risques pour la santé.

Pour voir si les poêles antiadhésives qui sont prétendument exemptes d’APFO le sont vraiment, et si les consommateurs peuvent se fier à d’autres allégations liées aux PFAS, CR a récemment testé trois poêles à frire antiadhésives recommandées dans nos évaluations à différents prix. Il s’agissait de la casserole Our Place Always et de la poêle en cuivre rouge, qui ont toutes deux des revêtements en céramique et sont censées être exemptes de PTFE et d’APFO, et de la poêle Swiss Diamond, qui a un revêtement en PTFE et est dite sans PFOA.

Les deux casseroles en céramique ne contenaient aucun des 96 PFAS recherchés par nos testeurs. La casserole recouverte de PTFE, en revanche, contenait des quantités mesurables d’APFO et de plusieurs autres SPFA.

Parce que les tests et les recherches de CR montrent que même les produits fabriqués sans APFO peuvent contenir le composé en raison de la façon dont ils sont fabriqués, nous avons décidé de ne plus afficher « sans PFOA » dans nos évaluations des ustensiles de cuisine antiadhésifs. De telles allégations peuvent ne pas être fiables pour les produits enduits de PTFE.

« Éviter les produits fabriqués avec des PFAS, y compris les casseroles et les poêles, peut aider à protéger votre santé et l’environnement », explique Eric Boring, PhD, un chimiste CR qui a supervisé nos tests. « Et nos résultats suggèrent que les consommateurs qui veulent éviter les PFAS dans leurs ustensiles de cuisine antiadhésifs peuvent vouloir se concentrer sur les produits qui prétendent être sans PTFE. »

Lui et d’autres experts avec lesquels CR s’est entretenu disent que les casseroles antiadhésives fabriquées avec un revêtement céramique et portant une allégation sans PTFE, telles que les casseroles Red Copper et Always, sont beaucoup moins susceptibles d’avoir des produits chimiques pour toujours.

Bien sûr, de nombreuses casseroles non revêtues, y compris celles en acier au carbone et en fonte, sont également peu susceptibles de contenir des PFAS, bien qu’elles n’empêchent pas les aliments de coller aussi bien ou soient aussi faciles à nettoyer.

Vous trouverez ci-dessous d’autres résultats de nos tests de PFAS dans les poêles à frire antiadhésives, ainsi que des conseils sur la façon d’en trouver un fabriqué sans ces produits chimiques nocifs.

Mesurer l’APFO et d’autres PFAS dans des casseroles n’est pas facile. Tout d’abord, une équipe de techniciens du laboratoire a utilisé un outil rotatif pour gratter les revêtements de 30 échantillons de chacune des trois casseroles. Les revêtements ont ensuite été testés pour 96 produits chimiques PFAS différents, bien plus que ce qui est typique.

Le bac Swiss Diamond recouvert de PTFE avait des niveaux mesurables de 16 des 96 PFAS que nous recherchions. Nos tests ont trouvé une moyenne de 4 parties par milliard (ppb) d’APFO dans le revêtement, même si l’emballage de Swiss Diamond indiquait qu’il était exempt d’APFO. Les niveaux de certains autres PFAS étaient beaucoup plus élevés, conduisant à un PFAS combiné de 639 ppb dans un échantillon de Swiss Diamond et de 703 ppb dans l’autre.

Amir Alon, directeur général de Swiss Made Brands USA Inc., le distributeur des produits Swiss Diamond aux États-Unis, a souligné la sécurité et la qualité des ustensiles de cuisine. Il a contesté les résultats de CR, affirmant que le fabricant utilisait des matières premières sans APFO depuis 2007 et que les températures élevées utilisées dans le processus de revêtement élimineraient tout APFO. Il a également suggéré que l’APFO que la RC a trouvé pourrait provenir d’une contamination croisée dans le processus d’analyse.

Cependant, CR a pris plusieurs précautions pour prévenir la contamination croisée, comme l’analyse de tout l’équipement et du matériel qui sont entrés en contact avec les échantillons pour les SPFA, et n’a trouvé aucun APFO.