9 bêtes de somme de cuisine bon marché (ish) faites pour durer

Lorsque vous achetez quelque chose de neuf, vous pouvez avoir l’impression de devoir faire un compromis entre coût et longévité. Bien sûr, les articles qui dureront toute une vie sont souvent des pièces d'investissement : une poêle All-Clad à 130 $, par exemple, ou une cocotte Le Creuset à 400 $. Mais certains petits investissements peuvent également être très utiles, surtout lorsqu'il s'agit d'outils que vous utilisez souvent.

Nous avons rassemblé neuf articles performants qui coûtent moins de 100 $ et vous serviront sur le long terme, ce qui est idéal pour votre portefeuille et pour éviter la mise en décharge.

Certains de ces articles auront même des effets d’entraînement sur votre consommation. Par exemple, une planche à découper en bois est plus résistante aux couteaux qu'une planche en plastique, vous n'aurez donc pas à remplacer aussi souvent des couverts coûteux. L'achat et l'utilisation de bons torchons de cuisine peuvent réduire vos achats d'essuie-tout au fil du temps.

Un compromis à prendre en compte : la plupart de ces éléments nécessitent un entretien, ce qui entraîne un coût réel, en temps et, dans certains cas, en argent pour les matériaux. En fin de compte, ce ne sont pas des investissements durables ou permettant d’économiser de l’argent pour les personnes qui ne sont pas en mesure de travailler. Soyez donc réaliste : vous pouvez contourner certaines de ces recommandations en faveur de quelque chose qui correspond mieux à votre vie et à votre cuisine.

Cette jolie bande de couteaux est composée d'aimants puissants encastrés dans du bois. Il maintient les couteaux en place tout en étant doux pour leurs lames.

Si vous souhaitez ranger vos couteaux dans un tiroir, protégez leurs bords (et vos doigts) avec des protège-couteaux.

Cet aiguisage en céramique à grain fin maintient les bords des couteaux en forme entre deux réaffûtages complets.

Investir dès le départ dans l’entretien de vos couteaux les aidera à durer des décennies et à assurer votre sécurité. Affûter régulièrement vos couteaux est évidemment la chose la plus importante, et la façon dont vous aborderez cette tâche (que vous achetiez un affûteur électrique, appreniez à utiliser des pierres à aiguiser ou recherchiez un service réputé) dépend de votre couteau et du temps que vous souhaitez investir. . Mais il y a quelques petites choses importantes que vous pouvez faire pour garder vos couteaux en bon état le plus longtemps possible entre deux affûtages : les ranger correctement et les affûter régulièrement.

Avant de ranger vos couteaux, lavez-les délicatement à la main et séchez-les soigneusement. Ne les jetez jamais dans un tiroir sans protection ; nous vous recommandons d'utiliser une bande magnétique comme le beau Benchcrafted Mag-Blok, qui se monte sur un mur et est disponible en plusieurs finitions en bois. Ou procurez-vous un protège-lame peu coûteux, qui vous permet de ranger votre couteau dans un tiroir sans risquer d'entailles ou d'usure de la lame (ou de coupures aux mains).

Bien que l'affûtage ne remplace pas l'affûtage proprement dit, affûter votre couteau avant chaque utilisation le gardera plus affûté plus longtemps en lissant les petites bosses de la lame qui surviennent lors d'une utilisation quotidienne. La tâche ne prend que quelques secondes. Nous préférons les tiges d'affûtage en céramique car elles sont plus dures que l'acier mais très lisses, elles n'introduisent donc pas de bosses. La tige d’affûtage en céramique fine Idahone est douce pour les lames et a bien fonctionné sur les couteaux de style japonais et allemand lors de nos tests.

Cette belle planche en teck nécessite un nettoyage plus soigné qu'une planche en plastique, mais elle se sent mieux sous un couteau et est plus facile à entretenir que les autres planches en bois que nous avons testées.

Cette planche à découper en teck est une version plus petite de notre principal pic à bois.

Les planches à découper en plastique doivent être remplacées environ tous les deux ans ou dès qu'elles présentent des rayures ou des coupures suffisamment profondes pour permettre aux bactéries de se développer. Une planche à découper en bois épaisse, en revanche, peut durer des décennies avec un entretien approprié, car les coupures dans le bois ont tendance à s'auto-guérir et vous pouvez poncer la surface une fois qu'elle devient vraiment rugueuse.

Nous recommandons les planches à découper professionnelles Edge Grain de Teakhaus, en taille petite ou moyenne. La planche plus grande convient mieux aux personnes qui cuisinent régulièrement. La planche plus petite peut sembler à l'étroit en comparaison, mais elle fait l'affaire pour les coupes de routine - et elle pèse 2 livres de moins, elle peut donc être plus facile à manipuler pour certaines personnes.

Les deux planches sont suffisamment épaisses pour résister à la déformation, et toutes deux sont assez belles pour servir de planches de charcuterie ou de plateaux de service, vous en aurez donc plus pour votre argent.